¿Quieres saber más sobre los grados de alcohol en la cerveza?
El alcohol es un componente fundamental de la cerveza, y su contenido determina en gran medida su sabor, fuerza y carácter . Desde las cervezas ligeras y refrescantes hasta las poderosas y complejas, la gama de grados de alcohol en la cerveza es amplia y diversa. La graduación refleja la habilidad y la creatividad de los cerveceros en todo el mundo.
¿Qué son los grados de alcohol?
Los grados de alcohol, también conocidos como porcentaje de alcohol por volumen (ABV por sus siglas en inglés), indican la cantidad de alcohol presente en una bebida en relación con el volumen total de líquido. En el caso de la cerveza, el ABV puede variar desde menos del 3% en cervezas ligeras hasta más del 10% en cervezas más fuertes y elaboradas.
¿Cómo se Consigue Fabricar una Cerveza con Más o Menos Grados?
El contenido de alcohol en la cerveza se determina por dos factores: la cantidad de azúcares presentes en la mezcla inicial (mosto) y la actividad de la levadura durante la fermentación.
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Cantidad de Azúcares: Durante el proceso de elaboración de la cerveza, los granos de malta se muelen y se empapan en agua caliente para liberar los azúcares. Cuantos más azúcares estén presentes en el mosto, más alcohol podrá producir la levadura durante la fermentación.
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Actividad de la Levadura: La levadura es el agente responsable de la fermentación, convirtiendo los azúcares en alcohol y dióxido de carbono. El tiempo y las condiciones de fermentación, así como el tipo de levadura utilizado, pueden influir en la cantidad final de alcohol en la cerveza.
Las Cervezas con Más Grados
Algunas cervezas son conocidas por su alto contenido de alcohol, lo que les confiere una fuerza y complejidad únicas. Algunas de las cervezas más fuertes del mundo incluyen:
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BrewDog «The End of History» – Con un ABV del 55%, esta cerveza escocesa es una de las más fuertes del mundo. Además, cada botella viene en un envase de taxidermia de ardilla o liebre, lo que la convierte en una verdadera rareza.
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Samuel Adams Utopias – Esta cerveza estadounidense de la cervecería Boston Beer Company alcanza un ABV de hasta el 28%, gracias a un proceso de elaboración especial que incluye el envejecimiento en barricas de whisky y coñac.
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Schorschbräu Schorschbock 57 – Proveniente de Alemania, esta cerveza bock tiene un asombroso ABV del 57%, lo que la convierte en una de las más fuertes del mundo.
Para que nos hagamos una idea más precisa y podamos entender mejor este listado, vamos a comparar con nuestra mejor cerveza nacional. Una Mahou cerveza clásica de 33 centilitros tiene un 4.8% de alcohol. La Mahou verde tiene un 4,8% de alcohol y la roja 5,5%.